你有沒有過(guò)這樣的經(jīng)歷?夏天從櫥柜里拿出那瓶開封不久的醬油，正準(zhǔn)備倒進(jìn)鍋里——突然發(fā)現(xiàn)瓶口邊緣有幾只細(xì)小的、蠕動(dòng)的白色小蟲。那一刻，是不是整個(gè)人都不好了?別急著扔掉整瓶醬油，更別懷疑是自己家的衛(wèi)生出了問(wèn)題。其實(shí)，這很可能是一位“不請(qǐng)自來(lái)”的客人悄悄留下的后代——它的名字，叫做“醬亞麻蠅”。

　　是的，你沒聽錯(cuò)，這是一種真正“姓醬”的蒼蠅。正如其名，它對(duì)各種醬制品情有獨(dú)鐘，尤其是醬油和豆瓣醬。別看它個(gè)頭不大，飛行能力卻非常強(qiáng)，哪怕你住在十幾層的高樓，它也照樣能聞香而來(lái)。它們主要活躍在南方省份，比如廣東、廣西、湖南、江西等地，每年五月到十月是它們的“活躍季”。

　　你可能會(huì)下意識(shí)地懷疑：是不是醬油在生產(chǎn)過(guò)程中就已經(jīng)被污染了?其實(shí)不然。正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油，鹽度通常高達(dá)15%左右，這樣的高鹽環(huán)境并不適合普通蒼蠅產(chǎn)卵或孵化。再加上灌裝前的過(guò)濾和高溫滅菌流程，醬油在出廠時(shí)可以說(shuō)是非常干凈的。所以，蟲子并不是“自帶”的。

　　那它們到底是怎么鉆進(jìn)我們密封的醬油瓶里的?真相可能讓你意想不到：很多時(shí)候，問(wèn)題出在我們自己蓋瓶蓋的方式上。即便我們認(rèn)為已經(jīng)擰緊了，但只要瓶口殘留了一滴醬油，或者留有極細(xì)微的縫隙，醬亞麻蠅就能憑借它高度靈敏的觸角捕捉到那一絲氨基酸的“香氣”。它們尤其喜歡蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物，而醬油，正是它們的“心頭好”。

　　于是，它們會(huì)在瓶口附近產(chǎn)下幼蟲。這些剛孵出的小蟲體型極小，甚至可以沿著我們認(rèn)為“已經(jīng)擰緊”的瓶蓋縫隙，一步步擠進(jìn)醬油瓶中——接下來(lái)，就是你看到它們?cè)谒疁?zhǔn)面上蠕動(dòng)的那一幕了。

　　聽到這里是不是覺得有點(diǎn)頭皮發(fā)麻?別擔(dān)心，應(yīng)對(duì)方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單。首先，每次使用完醬油后，記得用干凈的布或廚房紙把瓶口和瓶身徹底擦干凈，避免殘留醬液成為“引蟲入室”的誘餌。其次，蓋緊瓶蓋后不妨再檢查一下，確保沒有留下縫隙。最重要的一點(diǎn)是：天氣熱的時(shí)候，盡量把醬油放進(jìn)冰箱冷藏。低溫環(huán)境下，醬亞麻蠅的活性會(huì)大大降低。

　　說(shuō)到底，醬油生蟲并不是什么“產(chǎn)品質(zhì)量事故”，而是自然環(huán)境下昆蟲尋找繁殖場(chǎng)所的一種本能行為。只要我們稍微多留心一點(diǎn)使用和保存的細(xì)節(jié)，就能安心享受醬油帶來(lái)的鮮美滋味，而不必再擔(dān)心這些“小意外”的打擾。

　　所以下一次，當(dāng)你從冰箱里取出清涼的醬油，輕松倒入鍋中時(shí)——或許還會(huì)會(huì)心一笑：這個(gè)夏天，咱們的醬油，可是安全了。

（責(zé)任編輯：華康）